Disfrutan el Cardisoma guanhumi
Para Carmen King es sabido que comer cangrejos es prácticamente una tradición de muchos años entre los colonenses. En mayo, mes en el que resaltamos muchas tradiciones
Para Carmen King es sabido que comer cangrejos es prácticamente una tradición de muchos años entre los colonenses. En mayo, mes en el que resaltamos muchas tradiciones y costumbres de la etnia negra, son preparados muchos platos afroantillanos. ¿Quién no ha quedado complacido después de haber probado un suculento plato de arroz con coco y cangrejo? Pues somos muchos.
Pues bien, para conocimiento de nuestros lectores de La Voz, el cangrejo que más se come en Colón es el azul de tierra, cuya especie es conocida científicamente con el nombre de Cardisoma guanhumi, y es la más grande entre todas las especies de cangrejos terrestres de la región del Caribe.
Con el inicio de la temporada lluviosa en mayo, estos cangrejos comienzan su actividad reproductiva, en la que miles de hembras con huevos se desplazan desde los manglares hacia el mar para desovar en el agua, momento que aprovechan quienes cazan estos cangrejos.
Sin embargo, con el paso de los años se ha notado una disminución severa en la población del cangrejo azul en Colón. Quienes aún recuerdan, para estos meses del año era común ver las calles repletas de ellos impidiendo el transito de los automóviles, pero esto hoy en día ya no se ve.
Esto se debe, en gran medida, a la cacería mal planificada, en la que las hembras con huevos son mayormente capturadas mientras viajan al mar para desovar. El simple hecho de poner huevos es una actividad absolutamente indispensable para garantizar la sobrevivencia de esta especie y procurar que no se extinga.
Y por otro lado, la deforestación desmedida de los manglares es una razón adicional para la disminución de cangrejos, ya que es ahí donde encuentran refugio y alimentación.
En Colón existen áreas con manglares que congregan fauna y flora marinas costeras que son legalmente protegidas, estrictamente para estudios científicos, educación y turismo, tal es el caso del paisaje protegido Isla Galeta, paisaje protegido San Lorenzo y el Parque Nacional Portobelo, en donde estas especies tienen hoy día la oportunidad de reproducirse cómodamente, tal como menciona Jorge Morales, del Instituto Smithsonian.
Tengamos mucha sensibilización en cuanto a la conservación de los cangrejos y los manglares donde estos habitan. Permitamos que esta especie se mantenga en reproducción para que asimismo se mantenga nuestra tradición colonense. Al final, solo protegemos aquello que queremos; queremos solo lo que entendemos; y entendemos solo lo que nos enseñan, agregó el científico.