Viva - 30/3/14 - 01:05 AM

Cupcakes de zanahoria

En tan solo 60 minutos puedes hacer unos deliciosos cupcakes de zanahoria con la siguiente receta. Ingredientes: 1 taza de harina 1

Por: - Domingo 30 de Marzo de 2014 1:05 AM

Lehisy Domínguez / VIVA

En tan solo 60 minutos puedes hacer unos deliciosos cupcakes de zanahoria con la siguiente receta.

Ingredientes:

1 taza de harina

1 taza de aceite vegetal

1 taza de splenda endulzante granulado

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de jengibre molido

¼ de cucharadita de clavos molidos

1 taza de leche sin grasa

1 taza de zanahorias ralladas

½ taza de nueces de castilla, picadas

3 huevos

12 capacillos color blanco, especiales para cupcakes (panquecitos)

Glaseado

1 taza de queso crema, bajo en grasa

3 gotas de jugo de limón

1 cucharada de leche “light”

Instrucciones

Mezclar todos los ingredientes en una cazuela, con una batidora de globo. Se vacía la mezcla en moldes especiales para panquecitos (cupcakes), recubiertos con los capacillos blancos y se hornean a 190 grados centígrados durante 30 minutos, aproximadamente.

Glaseado

Batir los ingredientes con una batidora de globo, hasta que queden bien mezclados y cremosos. Agregar colorante anaranjado para alimentos al glaseado para preparar las zanahorias. Cubrir las mantecadas con el glaseado.

Decorar con bolitas de zanahoria, del mismo glaseado, hechas con una boquilla lisa y hojas frescas (opcional).