La carne de conejo es un alimento con bajo contenido en grasa (5%), incluso algunas piezas como la pierna y el lomo pueden tener entre un 2% y un 3%, según recoge el Informe Técnico sobre la composición y el valor nutricional de la carne de conejo.
Por todo ello es una carne ideal para las dietas hipocalóricas, dirigidas a la pérdida o mantenimiento del peso. Además, es un alimento de alta densidad nutricional.
