INGREDIENTES:
- 2 tazas de arroz
- 1/2 libra de bacalao deshilachado
- 2 cdas. de aceite canola
- 1 cebolla picada
- 1 tomate picado
- 2 dientes de ajo finamente picado
- 4 hojitas de cilantro picadito
- 1 tallo de apio picado
- Sal al gusto.
PROCEDIMIENTO:
Sofreír en el aceite canola el ajo, la cebolla, el tomate, el cilantro, el apio y el bacalao por 10 minutos, luego incorpore el arroz, sofría por 5 minutos. Agregue agua hasta cubrir. Rectifique el sazón y deje secar de forma acostumbrada.
Antes de cocer el bacalao déjelo en agua una noche antes; a la mañana siguiente bote el agua y agregue más agua, luego póngalo a cocer hasta que suavice.
