Sancocho y patacones para los ‘presi’

Sería todo un privilegio cocinar para los diferentes jefes de Estado que asisten a la Cumbre de las Américas que se realiza en nuestro país.

Sin embargo, solo un chef tuvo la oportunidad de preparar los mejores platillos para que los presidentes degustaran. Aunque a través de las redes sociales hubo mucho cuestionamiento por lo que se ofrecía, pues aseguraban que era comida muy exquisita.

Ahora bien, hablamos con algunos chef reconocidos del patio para que nos dieran sus sugerencias en caso de que ellos fueran los encargados de ofrecerle el menú a los mandatarios.

Nicole Puello

Confesó que definitivamente les daría a probar platos que representen la tradición gastronómica panameña.

Un tamal de olla en leña, pulpo como lo preparan en Colón, langostas de las aguas de San Blas y ceviche de pixbae.

Con este menú, Puello manifiesta que se darían cuenta de que a pesar de que somo un país pequeño, tenemos muchas riquezas gastronómicas. “Probablemente les daría algunos tradicionales y otros un tanto modificados con un toque ‘gourmet’”, concluyó la panameña.

Argimiro Armuelles

Para empezar el chef dijo que ofrecería tamal de olla, ceviche y mucho marisco, también le impregnaría ingredientes como curry y leche de coco para que se dieran cuenta de la comida antillana con la que contamos. “Daría comida de todas las regiones”, expresó Armuelles. Y como postre un bienmesabe. Todo con un toque “gourmet”, pero sin perder la esencia panameña.

“Mi punto de vista de darle lo nacional es porque son personas que viajan mucho y si van a Francia o México, le dan su comida típica”, añade el especialista.

Delyanne Arjona

Igual a los dos chef anteriores, ella explicó que se iría por la comida panameña, su entrada sería un sancocho panameño con bastante ñame y cilantro. Además, algo de frituras como patacones y tasajo. “Todo con un toque vanguardista”, expresa Arjona.

Y para finalizar, como postre, huevos de leche, arroz con leche y cocada.

La panameña dice que no hay mejor manera de resaltar lo lindo de Panamá que a través de su comida.