GOTITAS DE SABOR
Puede poner queso cheddar, enmental, gouda amarillo o blanco.
INGREDIENTES:
- 3 lb. de espárragos frescos
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla picada
- 2 ajos picados
- 1 cdta. de hierbas finas
- 3 hojas de culantro
- 2 cdas. de perejil
- 2 ramitas de apio picadas
- 5 ramitas de cebollinas
- 1 tomate verde
- 2 tazas de crema de leche
- sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO:
En una cacerola ponga a hervir las 4 tazas de caldo de pollo, junto al caldo agregue los espárragos, la cebolla, y el tomate y cocine por 15 a 20 minutos, pasado el tiempo deje refrescar y licue con el resto de los ingredientes y regrese a la cacerola y al fuego bajo por 10 minutos más o hasta obtener una crema ligeramente espesa.
Sirva con cubitos de queso blanco prensado o molido.