Pequeño crustáceo entre cuyas especies más corrientes son los camarones rojos y los camarones tití, los más consumidos en el Extremo Oriente.
SU COCCION
Suelen cocerse con agua o caldos cortos, y son deliciosos calientes o fríos.
Se añaden a sopas, rellenos, ensaladas y sirven como aperitivo, entrante o plato principal, solos o acompañados de carne, ave, verduras o pastas.
Es un alimento rico en Vitamina B12 y niacina.
