El Gitano

Verduras – de 3 a 5 al día

Dependiendo de cuáles nutrientes se desean conservar, es mejor comerlas crudas o cocinadas. Por ejemplo, el brócoli es mejor comerlo crudo, ya que el calor destruye las sustancias que lo hacen un supervegetal para reducir el riesgo de cáncer. Por otro lado, el tomate (que también es considerado una fruta) libera más licopeno cuando se cocina. El licopeno es un nutriente que previene enfermedades cardiovasculares y el cáncer.