Jóvenes del Centro Penitenciario Las Garzas destacan en festival gastronómico
La propuesta culinaria, inspirada en la gastronomía de Estados Unidos y en el concepto de maridaje internacional, conquistó tanto al público como al jurado
Los jóvenes del Centro de Cumplimiento de Las Garzas, bajo la coordinación del Instituto de Estudios Interdisciplinarios (IEI) del Ministerio de Gobierno, fueron los grandes protagonistas del Festival Gastronómico 2026 "Sabores que Nutren", al obtener tres reconocimientos durante la novena edición del concurso organizado por el Patronato de Nutrición.
La propuesta culinaria, inspirada en la gastronomía de Estados Unidos y en el concepto de maridaje internacional, conquistó tanto al público como al jurado gracias a la combinación de sabores, aromas y texturas.
El equipo obtuvo el premio del público al mejor plato salado con una costilla de cerdo en salsa BBQ acompañada de papas asadas, vegetales torneados y ensalada encurtida. Asimismo, el cheesecake New York deconstruido, elaborado con galleta Graham, relleno cremoso de queso horneado y salsa de frutos rojos, fue reconocido como el mejor plato dulce por votación del público.
Además, el jurado calificador también distinguió el plato salado como el mejor de su categoría, otorgándole un tercer galardón al equipo del centro juvenil.
En la categoría de postres, el jurado seleccionó como ganador al equipo de The Panama International Hotel School, que presentó una propuesta basada en la gastronomía mexicana.
En el festival también participaron estudiantes del Instituto Técnico Superior Especializado, el Instituto Superior de Alta Cocina, la Universidad del Arte Ganexa, la Organización Sabor y Sazón y la Universidad Interamericana de Panamá.
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