El macho de la faisana
Desde "pelao" me interesó y me intrigó el canto y las algarabías que producen las faisanas (Ortalis cinereiceps(Gray). Tanto en las madrugadas como en los atardeceres de pueblos remotos cercanos a nuestras montañas, y dependiendo de las frutitas y gramíneas que las paisanas comen, se escuchan sus cantos con mucha claridad. En Capira, casi todos le llaman paisana a esta ave de caza chocolate y que anda en parvadas.
No sabía la pesadilla tan terrible en que se convertía para cualquier gallinero un macho de paisana domesticado. El gallo de la cría pierde la autoridad en el patio, el "paisano" le pega no solo a él, sino a las gallinas y a los pollos. Pese a que no pesa ni dos libras y media, domina a cualquier gallo hasta matarlo si este no se refugia debajo de una parra o se mete en la casa, porque el paisano pelea en el aire, volando a ras del suelo, picoteando con fiereza. A todas las gallinas les arranca las plumas del cuello, pero no las mata, a los machos sí, si no se arrinconan.
En una de las comunidades de Piedras Gordas (La Pintada, distrito de Coclé), escuché algo que me gustó mucho. Resulta que un criador de gallos de pelea tenía un paisano domesticado que le producía ganancias, y lo mantenía suelto. El paisano no se iba, pero sí hacía estragos en los patios ajenos. Por ejemplo: En un diámetro de un kilómetro no dejaba dormir a los gallos con sus gallinas. Como volaba, para él era fácil llegar a los palos de uvero de seis a siete de la noche y bajar a todas las gallinas a punta de picotazos. Esta infame hazaña la repetía una y otra vez, dejando a las gallinas remontadas en los rastrojos cercanos. Hasta que uno de los vecinos consiguió prestado un AK47 de los tiempos del general de rastrojo que sabemos, provocando que con la espantosa queja del arma sin registro ni permiso, al día siguiente todos los gallos del entorno "garraspearan" con propiedad ante cualquier sombra que volara sobre sus gallinas. De lo que quedó del paisano, se hizo un guiso con bastante culantro, cebolla y achiote.