Evitar la intoxicación alimentaria

Las temperaturas más cálidas del año vienen acompañadas de picnics en la playa o al aire libre. Pero otro acompañante del verano son las intoxicaciones alimentarias por ingerir comida en mal estado. Estas pueden traer consigo vómitos y diarrea, que pueden llegar a ser malestares serios si el virus que se contrae es la listeria.

Estos son algunos consejos del sitio The Conversation para tener en cuenta en el verano. El sospechoso de siempre, algunos alimentos como la carne, los cuales son más propensos a caer en mal estado.

En este caso, por ejemplo, el alimento puede estar infectado por bacterias como la salmonela o la campilobacteria.

Para evitarlas, la carne debe estar lejos de otros alimentos que no requieran cocción.

Este alimento, además, debe estar siempre refrigerado.

Si se va de picnic o a hacer un asado en algún lugar al aire libre, debe estar en una hielera. Al preparar la carne, se debe cocinar bien. Lo ideal es medir la temperatura del centro de la porción que se está preparando con un termómetro de cocina.

Los huevos crudos o mal cocidos son otros culpables de intoxicaciones alimentarias, junto con los quesos y demás productos frescos. Lo mejor es evitar las comidas con huevo crudo, como la mayonesa. No está de más aclarar que las manos deben estar bien limpias, preferentemente con jabón y alcohol en gel.