Inicia entrega de café

Plinio Ruiz, presidente de la Asociación de Cafés Especial de Panamá (SCAP), confirmó ayer que ya se inició la recepción de los primeros lotes de café de los 178 que fueron inscritos para la XXIII cata internacional “The Best of Panama” de las variedades tradicionales, Pacamara y la variedad de café Geisha.

Ruiz asegura que hay mucho interés y entusiasmo por los productores que están entregando su café y los lotes recibidos son tratados cuidadosamente por la organización donde se procede a pesar y empacar al vacío en bolsas de 50 libras para la exportación.

Señala el presidente de SCAP, que de cada lote se sacan las muestras requeridas para el evento y para enviar a los compradores internacionales interesados en ver la calidad del grano antes de la subasta electrónica.

Ruiz asegura que este año se espera una competencia muy reñida porque hay productores que tienen muy buenos Geishas y Pacamara los cuales son muy cotizados por los compradores internacionales.

Virginia Rojas, propietaria de la Finca Cafelandia, ubicada a 1,500 metros sobre el nivel del mar en la comunidad de Volcancito en Boquete, indica que el café que entregó para El “Best of Panama” fue cuidadosamente recolectado donde solo se cosecharon granos maduros y luego se hizo una selección.

“Este año lo hemos procesado todo en la finca artesanalmente, tenemos dos años de incursionaR en las camas africanas, y tenemos un proceso al sol y cuando se le ha ido parte de la humedad y después se tapa, lo protegemos de la lluvia… estamos haciendo cosas distintas porque es un trabajo muy riguroso”, dijo Rojas.