La disputa tendrá varias categorías
La competencia será en las categorías de Geishas Lavados, Geisha con Proceso, Tradicionales Lavados, Tradicionales con Procesos, Pacamaras Lavados, y Pacamaras con procesos.
La cata nacional será del 13 y el 17 de mayo, con 19 jueces nacionales con experiencia y 17 prejueces.
En la cata internacional que será del 22 al 25 de mayo de 2019, participarán 21 jueces de China, Australia, Taiwán, Korea, Bulgaria, EE.UU., y Japón; además participarán 18 catadores Invitados de Japón, Colombia, Korea, Malasia, Taiwán, Australia, China y Estados Unidos.