Desayunar cereales es bueno para la salud, según se desprende de los estudios realizados por la Universidad de Alcalá. Su investigación demuestra que tomar cereales tiene una incidencia beneficiosa a la hora de disminuir el riesgo de sufrir enfermedades relacionadas con el síndrome metabólico y con el estrés oxidativo.
Entre las dolencias que se vinculan al estrés oxidativo se encuentran la arterioesclerosis, el cáncer, las porfirias, diabetes, artritis, cataratas, alzheimer, inflamaciones crónicas y otras.