¡Polémica por venta de carne de burro en Argentina!
Lo que para algunos es una movida maestra para combatir la inflación y los altos precios de la res, para otros es un tabú difícil de digerir.
¡Polémica por venta de carne de burro en Argentina!
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Por: Redacción / Web -
La reciente noticia sobre la venta de carne de burro en carnicerías de la provincia de Chubut, Argentina, ha cruzado fronteras y encendido las redes sociales en toda la región, dejando a muchos con preocupación al no ser algo muy común.
Lo que para algunos es una movida maestra para combatir la inflación y los altos precios de la res, para otros es un tabú difícil de digerir.
El empresario Julio Cittadini, detrás de esta iniciativa en el sur argentino, asegura que la carne de burro no solo es apta para el consumo humano, sino que su sabor y textura son prácticamente indistinguibles de la carne vacuna, con la ventaja competitiva de costar hasta un 40% menos.
Según los reportes, tras superar una rigurosa fase de pruebas y faenas controladas, el proyecto alcanzó su punto de inflexión a principios de abril de 2026, cuando los cortes de carne empezaron a aparecer oficialmente en los mostradores de algunas carnicerías.
A pesar de que el primer lote de 200 kilos se agotó en cuestión de horas en la ciudad de Trelew, la polémica no se ha hecho esperar. Mientras el productor argumenta que se trata de una alternativa productiva necesaria para aprovechar campos áridos donde la vaca no sobrevive, grupos proteccionistas han puesto el grito en el cielo.
La principal preocupación, más allá del vínculo emocional con un animal históricamente de carga, es la falta de un marco regulatorio nacional que garantice la sanidad de estos animales, que a menudo son criados de forma silvestre o utilizados para el trabajo pesado antes de terminar en el mostrador.
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