Recetas para cena de Navidad

Como parte importante para celebrar la Noche Buena es la cena navideña con platillos deliciosos para que la familia comparta y disfrute

El chef Jesús Acevedo explica cómo preparar uno de los platos más recurrentes en Navidad: pernil de cerdo o lechón.

Entre sus ingredientes, el chef nos indicó 6 kilos de pernil, vino blanco, salsa inglesa, pimienta, aceite de oliva, azúcar, mantequilla, salsa de soya, y hojas de laurel.

Se mezcla muy bien todos los ingredientes y se introduce con una inyectadora en el pernil en distintas partes, se masajea el pernil con una marinada por 10 minutos con todos los ingredientes y se deja en la nevera en una bandeja por 24 horas.

Posteriormente se introduce al horno a 159 c a una hora aproximadamente.

El jamón es otro exquisito platillo muy gustados para la cena navideña, y una forma sencilla de prepararla, el experto en la cocina explicó que con 1 jamón ya cocido es suficiente.

Además clavitos de olor entero, azúcar, rebanadas de piña, cerezas… Y cómo se prepara?

Bueno, el chef explicó que se coloca el jamón en una fuente para horno, se corta y luego se le inserta 1 clavo de olor en el centro de cada corte. Luego acomode las rebanadas de piña en el exterior del jamón, colocar la cereza en el centro de cada rebanada.

Se hornea sin tapar entre 4 a 5 horas y agréguele el jugo de piña a unos 72°centígrados.

Para el pavo horneado jugoso, utilice sazonador, vinagre, cebolla triturada, hojas de laurel, pimienta molida, 1 rama de perejil, vino blanco, azúcar, manzana y agua.

Coloque todos los ingredientes mencionados, frote el pavo con aderezos por dentro y por fuera, en la que puede introducir con jeringa sin aguja y déjelo de 3 a 4 horas en el horno a 175 °C.

En Panamá todos estos platillos son acompañados en su mayoría con arroz con guandú o arroz de vegetales, arroz con pollo, tamales de maíz (pollo o puerco), ensalada de papas con manzana, zanahoria o al gusto.