Mejor crudos que cocidos

Redacción

Existen algunos alimentos que son más nutritivos si se ingieren crudos, aquí te traemos cuáles son:

1. Las frutas secas en general y, en especial, las nueces son alimentos increíblemente saludables cuando están crudas. Entre sus tantos beneficios están el de reducir el colesterol malo, disminuir el riesgo de coágulos sanguíneos y mejorar el revestimiento de las arterias sanas. Cuando las nueces se tuestan, las grasas se descomponen y causan daño al sistema cardiovascular.

2. El brócoli contiene una enzima llamada mirosinasa, la cual ayuda a limpiar rápidamente el hígado de agentes cancerígenos. Cuando se cocina el brócoli, un tercio de las enzimas desaparecen.

3. El ajo crudo posee un compuesto llamado alicina que protege el ADN. Basta con ponerlo un minuto a la cocina para que la alicina desaparezca.

4. Nada mejor para la salud que un jugo de frutas naturales. Los jugos envasados pasan por el proceso de pasteurización que elimina las vitaminas, minerales y enzimas. Además, agrega otros elementos químicos no muy favorables a la salud.

5. La sal mineral cruda es óptima para el organismo, mientras que la de mesa contiene químicos que son tóxicos

6. El cacao crudo es un gran alimento para la salud. Estimula los neurotransmisores y fitoquímicos que elevan el estado de ánimo. El cacao cocinado pierde sus valores nutricionales y termina siendo perjudicial para la salud, debido a los altos niveles de azúcares agregados.

7. Los granos crudos de chía, semillas provenientes de México, son una maravilla. Tienen más calcio que tres tazas de leche, más magnesio que 10 tallos de brócoli, 30 % más de antioxidantes que los arándanos, 25 % de fibra dietética que la linaza y la misma cantidad de omega 3 que un buen pedazo de salmón. ¿Qué te parece? Realmente potente.

8. El kimichi es un plato típico de Corea, que consiste en fermentar la col china. Al hacerlo, este plato contiene una serie de vitaminas y minerales excelentes para el sistema inmunológico.