El nuevo palacio del café será un edificio de dos plantas con una inversión de 850 mil dólares y estará ubicado en Boquete, en la provincia de Chiriquí.
La construcción se iniciará en enero de 2010 y deberá estar listo en 10 meses. El financiamiento de la obra, que busca resaltar la producción cafetalera del país, será cubierto por el sector privado (la Asociación de Alta Calidad de Boquete) y fondos estatales que maneja el Ministerio de Desarrollo Agropecuario.
Francisco Serracín, miembro de la Asociación Nacional de Beneficiadores y Exportadores de Café, informó que el objetivo de este centro es mejorar la calidad del grano y ayudar a los productores de todo el país a conocer las últimas técnicas de cultivo.
El edificio albergará el primer laboratorio de certificación de perfiles del origen del café panameño, así como también laboratorios certificados de cata e identificación de fincas georreferenciales.
El Palacio del Café contará con un centro especializado para entrenar a los mejores baristas, además de un laboratorio para la preparación de postres a base del grano.
Otro de los atractivos del centro es la ruta del turismo, donde sus visitantes recorrerán la sección de biodiversidad y conocerán el proceso de producción.
