Los batidos no son una técnica para rebajar
Desde un tiempo hacia acá se han puesto de moda los batidos naturales, los cuales muchas veces hacemos simplemente porque es lo que todo el mundo hace, sin la orientación ni la información exacta de cuáles son los beneficios.
Débora Arosemena, médico especialista en nutrición, explica que hay que establecer la diferencia entre jugos, licuados, batidos y “smoothies”. “Jugo es la extracción solo del jugo de una fruta o un vegetal. Licuados se preparan con agua, hielo, usando una licuadora o se puede extraer el jugo de frutas y vegetales usando un extractor de jugo”, expresó la especialista. Agregando que los batidos son con leche y “smothies” con yogur.
Los licuados o jugos naturales ofrecen vitaminas, minerales y fibras que van a depender de las frutas y vegetales escogidos.
Partiendo del concepto de que la mayoría de los licuados o batidos llevan frutas y que las frutas son en gran parte carbohidratos (azúcares), sí son fuentes de energía. Dependiendo de la fruta, ejemplo: la naranja que tiene un alto contenido de vitamina C (ácido ascórbico) conocido por su función en el sistema de defensa. No considero los batidos una técnica dentro de un programa serio de pérdida de peso.
Actualmente existen extractores de jugo de excelentes marcas (incluyendo los de la nueva técnica de cold pressed juice). Esta nueva técnica evita el calor y la oxidación de las vitaminas y enzimas durante la extracción del jugo utilizando frío durante dicho proceso.
Escoger frutas y vegetales en buen estado y saber usar el extractor siguiendo las normas de seguridad de todo aparato eléctrico. Algo importante sería que su ingesta debe ser inmediata, es decir prepararlo y consumirlo para obtener las vitaminas y minerales en la forma más fresca.
No existe clasificación alguna para mezclar frutas y vegetales. Puede ser un factor las frutas y vegetales que más le gustan a la persona y otro más importante seria qué vitaminas y minerales queremos obtener con el jugo o licuado que vamos a preparar.