Hay seis tipos de maíz que son: dentado, duro, blando o harinoso, dulce, reventón y envainado. El maíz dentado es el que se cultiva en mayor cantidad en los E.U. Los granos del tipo duro son muy consistentes y las mazorcas son largas y delgadas.
SUS DESCENDIENTES
Los descendientes de este son: la tortilla, tostadas, enfrijoladas, enchiladas, quesadillas, entre otros, sin embargo, también se utiliza para elaborar diversos dulces como el pinole. También hay una gama inmensa de bebidas realizadas a base de maíz.
