A economizar en la cocina
Preparar los alimentos es una actividad cotidiana que permite a la familia alimentarse, pero que amerita una inversión importante de recursos, porque hay que cocinar de
Tomado listindiario.com
Preparar los alimentos es una actividad cotidiana que permite a la familia alimentarse, pero que amerita una inversión importante de recursos, porque hay que cocinar de dos a tres veces por día.
El chef Oskar Valle conoce la importancia del ahorro a la hora de adquirir, preparar y consumir los alimentos, y comparte algunos consejos que pueden ayudar a economizar desde dinero hasta agua, gas y esfuerzo.
Valle comenta que la economía del hogar comienza con una correcta gerencia de los recursos, en la que es esencial el ahorro, ya que, a través de él, es posible generar ingresos o reducir pérdidas. “Esto no solo afecta el hogar y la familia, sino también el medioambiente y la comunidad, ya que se genera menos desperdicios y menos basura”, dice.
Recortando gastos, aprovechando las sobras y maximizando la producción en la cocina se aporta al arca familiar, pues, según el chef, los gastos más elevados de una casa suelen estar en los antojos y la comida y bebida comprada innecesariamente.
‘Tips’ para ahorrar
El ahorro en la cocina comienza en la compra. Lo más importante es calcular de forma correcta la cantidad de alimentos a comprar y en la medida de lo posible planificar un menú con anterioridad, tomando en consideración productos de temporada.
Calcular la cantidad de alimentos a comprar dependerá de las costumbres de cada hogar. Para una dieta balanceada en una familia promedio (de 4 a 6 personas) harán falta: 2 unidades de chuleta por persona; 1 pollo de 2.2 lb o 1 lb 3/4 de carne de res o cerdo; 1 taza de guarnición por persona (arroz, puré de tubérculos o vegetales).
Lo ideal es no comer carne todos los días. En una dieta balanceada se intercala el consumo de pescado, huevo y opciones vegetarianas. La carne roja debe consumirse 2 veces por semana.
Es importante no desperdiciar. Los sobrantes se deben refrigerar tapados y rotulados hasta que vayan a utilizarse.