Maices están en extinción
¿Conoce usted el maíz isleño, también conocido como el capachin? Si no es de la campiña interiorana, difícilmente usted habrá escuchado hablar de él, ya que es un maíz muy antiguo y hoy en día es sembrado solo por algunos parroquianos en pequeñas parcelas.
Como este maíz está a punto de desaparecer, el señor Florentino Cortez donó semillas de este grano al Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA) de la provincia de Los Santos.
Cortez dijo que él tiene más de 60 años sembrando el maíz isleño, el cual es de color morado, sumamente fino y delicioso cuando se hace la famosa changa (tortilla de maíz nuevo), en los alfajores y hasta como ceren (sopa de maíz nuevo).
Según relatan los parroquianos en Los Santos, cuando el maíz se corta en luna vieja puede ser guardado en tanques y el mismo dura hasta dos años sin que le entre un solo insecto.
