Científicos descubren un sexto sabor
Pocos años atrás se creía que éramos capaces de distinguir cuatro sabores, hasta que 'apareció' un quinto gusto. Según un nuevo estudio científico, en realidad podemos percibir seis sabores distintos.
Foto ilustrativa / pixabay.com
Por: actualidad.rt.com -
Resulta que los humanos podemos reconocer no solo cinco sabores como se creía, según una nueva investigación.
Hasta hace unos años se creía que éramos capaces de reconocer 4 sabores básicos: el dulce, el ácido, el amargo y el salado.
El picante no se considera un sabor al afectar la mucosa bucal y no los receptores. A estos cuatro sabores se les unió el umami, generado por el glutamato y los aminoácidos, y ahora se ha descubiero un sexto sabor.
Experimentos realizados por los científicos indicaron que estas biomoléculas crean este sabor descrito como un "gusto a almidón" y el grupo liderado por Juyun Lim probó que los humanos detectan el sabor peculiar de estos polisacáridos en varios compuestos. actuaidad.rt.com
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